Nordamerika Magazin

23 5 | HULI HULI CHICKEN – HAWAII Huli huli chicken ist das Gericht, das sofort den Duft von Hawaii heraufbeschwört. Hähnchen- schenkel werden in einer süßen Sauce mit Ananas, Sojasauce und Ingwer mariniert und anschließend langsam über offenem Feuer gegrillt. Das Ergebnis ist zartes Fleisch mit einem rauchigen Geschmack und einer glänzenden, leicht karamellisierten Kruste. Sie finden es überall: von lokalen Foodtrucks am Straßenrand bis hin zu Festmahl- zeiten während eines traditionellen Luaus. 4 | POUTINE – KANADA Für Kanadier ist Poutine mehr als nur Essen: es ist eine Tradition. Dieses Gericht kombiniert Pom- mes frites mit Käsebruch (cheese curds) und einer reichen Soße. Es klingt einfach, aber einmal pro- biert, verstehen Sie, warum Kanadier so verrückt danach sind. Sie finden Poutine in einfachen Di- ners, Foodtrucks und sogar in gehobenen Restau- rants. Das Gericht spiegelt die Gastfreundschaft und die unkomplizierte Mentalität Kanadas wider. 3 | BBQ – VEREINIGTE STAATEN Nirgendwo auf der Welt wird das Grillen so ernst genommenwie in Texas. Große Fleischstückewer- den langsam über Holzfeuer gegart, was einen intensiven Rauchgeschmack erzeugt. Fügen Sie die amerikanische Burgertradition hinzu und Sie haben ein kulinarisches Erlebnis, das für die Grill- kultur der USA steht. Von authentischen Smoke- houses bis hin zu trendigen Foodtrucks: das ist Comfort Food vom Feinsten. 2 | FRISCHER LACHS – ALASKA Alaska ist bekannt für seine reine Natur und das schmeckt man im frischen Lachs. Der Fisch wird in wilden Flüssen und an Küsten gefangen und steht symbolisch für Nachhaltigkeit und Respekt vor der Natur. Von gegrillt bis geräuchert: Lachs wird in allen Variationen serviert. Probieren Sie es in lokalen Lodges oder während einer Angeltour und Sie verstehen sofort, warum dies eines von Alaskas Stolz ist. 1 | AHORNSIRUP – KANADA Kein kanadisches Frühstück ohne einen Schuss echten Ahornsirup. Dieser Ahornsirup wird im Frühjahr gewonnen und ist weltweit berühmt für seinen vollen Geschmack. Er gehört zu Pfannku- chen und Waffeln, findet sich aber auch in Des- serts und sogar Cocktails. Besuchen Sie Quebec oder Ontario im Frühling, dann sehen Sie, wie der Sirup direkt aus dem Baum gezapft wird. Ein sü- ßer Klassiker mit einer Geschichte.